1. Introduksjon

Sukralosepulver er en ny generasjon av ikke-ernæringsmessige sterke søte mattilsetningsstoffer. Det er produktet av det høyeste nivået av forskning og utvikling av høy-intensitets søtningsmidler i verden, med utmerket ytelse. Søtheten er 600 ganger så stor som sukrose, og søtheten er ren, og den karakteristiske kurven for søthet overlapper nesten med sukrose.

sucralose structure sucralose powder

2. Fordeler

2.1. Sukralosepulver har høy sikkerhet og har ingen bivirkninger. AD-verdien er 15 mg/kg.

sucralose powder 1

2.2. Søtheten til sukralose er relativt høy, omtrent 600 ganger så stor som sukrose, som er høyere enn for aspartam, og dens egen sødme er relativt ren, uten bitterheten til sukrose.

sweetness of sucralose

2.3. Det er relativt stabilt i naturen og sin egen ytelse, inneholder ikke aktive kjemiske grupper, og kan ikke reagere kjemisk med andre stoffer, så det kan brukes i matingrediensbehandlingssystemer.

Chemical composition of sucralose

2.4. Den kjemiske stabiliteten til den vandige sukraloseløsningen er høy, søtheten til den vandige løsningen vil ikke endre seg ved høy temperatur, og den vil ikke reagere kjemisk med protein og pektin i mat.

Thermal stability and decomposition of sucralose

Den utmerkede kvaliteten på sukralose kan representere det høyeste nivået av søtstoffutvikling for tiden, og dets bruk i mat blir mer og mer omfattende. Som en ny generasjon av søtningsmidler med høy intensitet, har sukralose brede bruksmuligheter på grunn av sine utmerkede ytelsesegenskaper.

3. Søknader

For tiden har sukralosepulver blitt brukt i produksjon av mer enn 500 typer matvarer, inkludert kullsyreholdige drikker, vin, hermetisert frukt og grønnsaker, bakevarer, syltet mat og meieriprodukter.

Sucralose application 1

4. Flytskjema

Sukrose pluss N,N-dimetylformamid→ katalyse→ rektifisering under redusert trykk→ klorering→ avkjøling→ nøytralisering→ destillasjon→ ekstraksjon→ konsentrasjon→ krystallisering→ sukralose-6-acetat→ pH-verdijustering→ fjerning av medium og urenheter→ avfarging→ konsentrasjon→ krystallisering→ rekrystallisering→ tørking→ sukralose

5. Kvalitetsstandard

I følge Enterprise Standard

Varer	Spesifikasjoner	Resultater
Utseende	Hvitt krystallinsk pulver	Hvitt krystallinsk pulver
Urenhet	Uten synlige urenheter	Overholder
Assay	Større enn eller lik 99,0 prosent	99,9 prosent
pH	4.5-7.0	6.1
Fuktighet	Mindre enn eller lik 1,0 prosent	0,6 prosent
Som	Mindre enn eller lik 0,5 ppm	<>
Pb	Mindre enn eller lik 0,5 ppm	<>
Totalt antall tallerkener	Mindre enn eller lik 1000 cfu/g	<100cfu>
Gjær og mugg	Mindre enn eller lik 100 cfu/g	<50cfu>
E coli.	Negativ	Ikke funnet
Salmonella	Negativ	Ikke funnet
Konklusjon	Produktet er i samsvar med Enterprise Standard.