Sialsyreer et derivat av 9-karbokomosakkarid. Navnet kommer fra gresk, en negativt ladet ion som gjør spytt føles glatt. Det har ikke bare funksjonen til å "indusere" invasive bakterier, men er også en komponent i hjernen.
Sialsyre kan forhindre invasjon av bakterier.
Sialsyre er også reseptoren for influensavirus og bindingsstedet for influensavirus i slimceller.
Det vitenskapelige navnet er N-acetylneuraminsyre, som er et naturlig karbohydrat. Det ble opprinnelig isolert fra submandibulær kjertel mucin.
Sialsyre er vanligvis tilstede i form av oligosakkarider, glykopider eller glykoproteiner.
I menneskekroppen er innholdet av sialsyre i hjernen den høyeste. Innholdet av sialsyre i grå materie er 15 ganger høyere enn i lever og lunge.
Den viktigste matkilden til sialsyre er morsmelk, som også finnes i melk, egg og ost.
Karakter: fargeløs krystall.
Smeltepunkt (OC): 185-187 (nedbrytning)
Spesifikk rotasjon (O, C = 2, vann): - 32
Løselighet: løselig i vann og metanol, litt oppløselig i etanol, uoppløselig i eter, aceton og kloroform.
I medisin kalles glykopider som inneholder sialsyre gangliosider, som spiller en svært viktig rolle i produksjon og utvikling av hjernen og nervesystemet.
Samtidig har dyreforsøksstudier vist at nedgangen i gangliosidenivå er relatert til tidlig underernæring og nedsatt læringsevne, og sialsyretilskudd kan forbedre læringsatferden til dyr.
Tilstrekkelig sialsyreforsyning kan være spesielt viktig for normal utvikling av hjernefunksjon hos barn med lav fødselsvekt. Etter fødselen er sialsyre i morsmelk avgjørende for å sikre normal utvikling. Undersøkelsen viste at nivået av sialsyre i mors kropp ble redusert med tidens gang. Derfor kan kontinuerlig inntak av sialsyre under og etter graviditet bidra til å opprettholde sialsyrenivåer i kroppen. I tillegg er innholdet av sialsyre betydelig korrelert med innholdet i DHA, noe som indikerer at det er svært sannsynlig å være relatert til utviklingen av hjernestruktur og hjernefunksjon hos spedbarn, noe som kan være gunstig for tidlig hjerneutvikling.
Ta kontakt medinfo@konochemicalhvis du ønsker å vite mer om dette råmaterialet.
