1.Introduksjon
Glukonolakton er en ester dannet ved dehydrering mellom karboksylgruppen og hydroksylgruppen i glukonsyremolekylet. Spesifikt navngis esteren som produseres ved dehydrering med hydroksylgruppen på 5. (δ--posisjon) karbonatomδ-glukonalakton, mens esteren dannet ved dehydrering med hydroksylgruppen på 4. ({1}}posisjon) karbonatom kalles-glukonalakton.
Det eksisterer som et krystallinsk fast stoff og har en søt smak som er forskjellig fra glukonsyre. Den brytes ned ved 153 grader , med en spesifikk rotasjon [ ]D20 på +61.7 grader (C=1, i vann). Den er svært løselig i vann og hydrolyserer til glukonsyre i vandige løsninger, og danner en likevektsblanding med δ- og laktonisomerene.
2. Funksjon
(1) Det hydrolyseres i vandige løsninger for å produsere glukonsyre, som koagulerer proteiner. Tofu laget med glukonolakton viser utmerket vannretensjon, en delikat tekstur og en jevn, øm smak, samtidig som den gir konserverende effekter for tofuen.
(2) Som et konserveringsmiddel hemmer det veksten av mugg og vanlige bakterier. Den kan brukes til å konservere fisk, kjøtt, fjærfe, reker og andre produkter, opprettholde deres blanke utseende uten å brune og bevare elastisiteten til kjøttet.
(3) Som et hevemiddel, når det kombineres med natriumbikarbonat, danner det bakepulver. Under oppvarming reagerer glukonsyre med natriumbikarbonat for å frigjøre karbondioksid, og gir en overlegen heveeffekt uten-avstøtende lukt.
3. Søknad
3.1. Glukonolakton kan brukes som stabilisator og koaguleringsmiddel, som kan brukes til soyaprodukter (tofu og soyapudding), pølser (kjøttpølser), surimiprodukter og druejuice, med et maksimalt bruksnivå på 3,0 g/kg.
3.2.Som konserveringsmiddel er det egnet for fersk-hold av fisk og reker, med et maksimalt bruksnivå på 0,1g/kg og en restgrense på 0,01mg/kg.
3.3.I tillegg kan det tjene som hevemiddel for å formulere sammensatt bakepulver, som skal brukes på passende måte i henhold til produksjonsbehov.
3.4. Det er også mye brukt innen kosmetikk, tekstiler, papirfremstilling, legemidler og andre områder.
4. Kvalitetsstandard
| Farge | Fargeløs eller off-hvit |
| Lukt | Karakteristisk |
| Utseende | Krystallinsk eller krystallinsk pulver, jevne partikler |
| Hovedkomponentens renhet (Glucono-δ-lakton) | Større enn eller lik 99,0 % |
| Kontroll av partikkelstørrelse | 100 % passerer gjennom 80-mesh standardsikt |
| Fuktighetsinnhold | Mindre enn eller lik 1,0 % (Karl Fischer-metoden) |
| Total Ask | Mindre enn eller lik 1,0 % |
| Smeltepunkt | Samsvarer med det spesifiserte området i GB 7657-2020 |
| Spesifikk rotasjon [ ]D20 | +60.0 grad ~+63.0 grad (C=1, vandig løsning) |
| Lead (Pb) | Mindre enn eller lik 2,0 mg/kg |
| Arsen (As) | Mindre enn eller lik 2,0 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | Mindre enn eller lik 1,0 mg/kg |
| Kvikksølv (Hg) | Mindre enn eller lik 0,1 mg/kg |
| Resterende løsemidler | Samsvarer med kravene i Eur.Ph.7.0<5.4> |
| Sprøytemiddelrester | Oppfyller de relevante grensekravene til USP |
| Totalt antall tallerkener | Mindre enn eller lik 1000 cfu/g |
| Gjær og mugg | Mindre enn eller lik 100 cfu/g |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
5. Analysemetode
MOA er tilgjengelig på forespørsel.
6. Stabilitet og sikkerhet
Stabilitet: Stabilt som tørt krystallinsk pulver (forseglet, -fritt for fuktighet, vekk fra sollys); ingen deliquescens eller kaking.
Sikkerhet: Ikke-irriterende for hud/øyne; biologisk nedbrytbar, ingen miljøforurensning.
7. Flytskjema
8. Kundekommentarer
9. Vårt sertifikat
10. Våre kunder
11.Utstillinger
Populære tags: Glukonolakton 90-80-2, Kina Glukonolakton 90-80-2 produsenter, leverandører, fabrikk
