Psicose

1. Introduksjon

Psicose (D-Psicose) også kalt allulose er oppkalt etter separasjonen fra antibiotikumet psicofuranine. Det er en ny generasjon av naturlig laveffekt søtningsmiddel som har vakt mye oppmerksomhet. Egenskaper, fysiske og kjemiske egenskaper, fysiologiske funksjoner, mattrygghet og andre flerdimensjonale fordeler er bemerkelsesverdige, og det har både smaks- og sikkerhetsfordeler.

Psicose er også et sjeldent monosakkarid som sjelden distribueres i naturen. Det er en epimer av fruktose. Dens kjemiske formel er C6H12O6, dens molare masse er 180,156 g/mol, og smeltepunktet er 109 grader. I naturlige matvarer som rosiner, fiken, kiwi og brunt sukker er det faste stoffet hvitt pulver, og dets vandige løsning er gjennomsiktig og fargeløs væske.

Når det gjelder smak, er søtheten og smaken til allulose ganske lik eller nær den til sukrose, som er omtrent 70 prosent av søtheten til sukrose, men kaloriene er mye lavere enn for sukrose (kalorien). verdi per gram allulose er omtrent 0.2- 0,4 kalorier, 3,89 kalorier per gram sukrose), er en ideell sukroseerstatning for overvektige og diabetespasienter, og har egenskapene til sikkerhet, myk og delikat smak, mild og delikat sødme, og ingen dårlig smak under og etter inntak. Allulose er en av få sukkererstatninger som kan produsere en Maillard-reaksjon, så den kan brukes i noen matvarer som krever høytemperaturreaksjoner.

2. Spesifikasjon

3. Flytskjema

Biotransformasjonen av psicose ble først foreslått av professor Ken Izumori ved Kagawa University i Japan. Oppdagelsen av biotransformasjonsmetoden bidro til å realisere den kommersielle produksjonen av psicose. For tiden, i industriell produksjon, brukes D-psikose 3-epimerase hovedsakelig for å realisere interkonverteringen mellom D-fruktose og D-psikose, og dermed produsere psicose.

4. Testmetode

HPLC

5. Fordeler

Psicose er et naturlig forekommende sjeldent sukker som finnes i fiken, rosiner, hvete, lønnesirup og honning. Som et nytt naturlig søtningsmiddel har det følgende fordeler

(1). Lavkalori sukrose: Søtheten til psicose er omtrent 70 prosent av sukrose, og kaloriene (0,4 kcal/g) er bare 10 prosent av sukrose. Den har lignende smaks- og volumegenskaper som sukrose, og kalles "lavkalori sukrose".

(2). Gode ​​prosessegenskaper: Psicose har meget god krystallinitet og pulverproduktegenskaper, og er egnet for matvarer med lite sukker som krever krystallstruktur gitt av sukrose.

(3). Sikkerhet for menneskekroppen: Psicose gjennomgår knapt metabolisme etter intestinal absorpsjon. Orale tester viser at psicose lett tas opp i blodet gjennom tynntarmen, og det meste av det utskilles gjennom urin innen 7 timer, med bare en liten mengde psicose absorbert gjennom tynntarmen utskilles etter å ha blitt metabolisert.

(4). Regulering av blodsukkeret: Psicose kan hemme aktiviteten til -glukosidase i tarmen, beskytte øycellene i bukspyttkjertelen for å forbedre insulinresistensen og øke opptaket av glukose i fett og muskelvev.

(5). Vektkontroll: Studier har funnet at allulose kan fremme fettforbrenning under trening. En randomisert, dobbeltblind, placebokontrollert studie viste at psicose kan redusere kroppsfettmassen hos overvektige eller overvektige personer.

(6). Munnhelse: Psicose metaboliseres ikke i munnhulen, så det forårsaker ikke emaljeerosjon, og det fremmer heller ikke veksten av orale bakterier assosiert med dannelse av tannråte.

6. Status for markedssøknad

Psicose brukes som søtningsmiddel, som hovedsakelig brukes i tilberedt melk, smaksatt fermentert melk, kaker, tedrikker, gelé og andre produkter. Omtrent 55 prosent brukes i mat, 37 prosent brukes i drikkevarer, og en liten del brukes i andre. medisin.

I følge data fra utenlandske institusjoner, fra 2016 til 2020, vil den sammensatte årlige vekstraten for det globale psicose-salget nå 8,0 prosent. Ved utgangen av 2020 vil det globale psicose-markedet nå rundt 210 millioner dollar. Markedet vil nå 450 millioner dollar.

7. Markedssøknadsutsikter

På grunn av de ulike fordelene og spesielle funksjonene til psicose, er den evaluert som den mest potensielle sukroseerstatningen av US Food Navigator, og den er i ferd med å bli et av de foretrukne søtningsstoffene for mat og drikke NPD i USA i rask hastighet. Industrien spår at psicose vil bli det neste populære naturlige søtningsmidlet som skyter verden etter stevia og erytritol.

Etter at Yuanqi-skogen detonerte konseptet «{{0}} sukker, 0 fett, 0 kalorier» i 2019, vil forbruket per innbygger av erytritol i mitt land øke med nesten tre ganger i 2020. Med eksplosjonen av nedstrøms etterspørsel etter sukkererstatningsprodukter på det globale markedet, og de utmerkede sukkererstatningsegenskapene til psicose, som god smak, høy stabilitet, høy temperaturbestandighet og hypoglykemiske egenskaper, vil kostnadene for enzympreparater reduseres med teknologisk fremgang i de neste 2-3 årene har allulose en lav nok kostnad til å erstatte det eksisterende markedet for sukrose og fruktosesirup.

8. Stabilitet og sikkerhet
Stabilitet:
Stabil under riktige forhold (romtemperatur). Stabilitetsdatablad er tilgjengelig på forespørsel.
Sikkerhet:
I følge GARS (Generally Recognized As Safe) Notice of US, er det trygt for konsum.

9. Sertifikat

Gjennom årene har vi vært forpliktet til optimalisering av produktproduksjon og etablering av kvalitetssystem. Vi har satt opp kvalitetsstyringssystemet og fått sertifikater for det.

10. Utstilling

Vi deltar ofte på internasjonale utstillinger, inkludert CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.

11. Våre kunder

Vi har etablert forretningsforhold med Abbott, Unilever, Shiseido, KANS og SIMM, etc.

12. Kundenes anmeldelse

Populære tags: psicose, produsenter, leverandører, fabrikk, engros, kjøp, pris, best, bulk, til salgs